Ajwain (अजवायन)

ये अजवाइन के बीज हैं , जिन्हें कैरम सीड्स के नाम से भी जाना जाता है, जो अजवाइन के पौधे से प्राप्त एक छोटा, अंडाकार आकार का मसाला है।इनकी सतह पर धारियाँ होती हैं और ये हल्के भूरे से जैतून हरे रंग के होते हैं। ये भारत, ईरान और मिस्र के मूल निवासी हैं ।अजवाइन एक बहुमुखी मसाला है जिसका उपयोग भारतीय और मध्य पूर्वी व्यंजनों में इसकी तीखी सुगंध और स्वाद के कारण व्यापक रूप से किया जाता है।