White Pepper (सफ़ेद मिर्च)

सफेद मिर्चकाली मिर्च के पौधे ( पाइपर नाइग्रम ) के पके बीजों से बना एक मसाला, जिसमें से काली बाहरी त्वचा हटा दी जाती है।काली मिर्च की तुलना में इसमें हल्की, अधिक मिट्टी जैसी तीखी गर्मी होती है और सौंदर्य कारणों से इसे आमतौर पर हल्के रंग के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है। मुख्य विशेषताएं 1. उत्पत्ति: पूरी तरह से पके हुए मिर्च के दानों को पानी में भिगोकर बाहरी छिलका हटाकर बनाया जाता है। 2. स्वाद प्रोफ़ाइल: काली मिर्च की तुलना में कम तीखा, सूक्ष्म, मिट्टी जैसा और थोड़ा किण्वित स्वाद वाला। 3. स्वरूप: मलाईदार सफेद, चिकने गोल काली मिर्च के दाने या बारीक हल्का पाउडर। 4. पाक संबंधी उपयोग: सफेद सॉस, क्रीम सूप, मैश किए हुए आलू और चीनी व्यंजनों में एकरूपता और साफ-सुथरा रूप बनाए रखने के लिए लोकप्रिय है।